日本人として初めて料理番組「料理の鉄人」に出演したマスターシェフ。
書道を学び、自身のメニューを優雅に筆で書いた。
マヨネーズをレシピに取り入れたことで知られている。
日本で生まれ育つ。
テレビ番組「料理の鉄人」でボビー・フレイと対決した。