料理対決番組「料理の鉄人」に出演し有名になった日本の料理人。
寿司職人として日本で修行した。
「トップ・シェフ」と「ヘルズ・キッチン〜地獄の厨房」にゲスト審査員として出演。
森本けいこと結婚。
スコット・カーンとともに「Hawaii Five-0」に出演した。